胰腺癌在我国是比较多发的一种恶性程度很高的一种疾病了，得了这种病，人们对此束手无策，这个时候家属就要好好的去护理胰腺癌病人了，无论是治疗的前后，这对病人来说是很重要的，下面我们就来看看如何饮食护理胰腺癌病人们。

胰腺位于上腹部胃的后方紧贴脊柱，胰头部被十二指肠部分包绕，此处癌瘤占2/3之多，90%为导管细胞癌。病因不明 ，但与饮食、环境和吸烟有关。早期可无明显症状，一旦出现黄疸或腹痛已至中晚期，治疗效果较差。因此凡中年以上有上腹不明原因隐痛或胀闷感连及后心部，体重减轻或消化功能紊乱者，应想到本病的可能性。

胰腺癌术后饮食调节应因人而异：胰腺癌术后饮食的食物选择因人而异对于能够进食的病人，根据其身体情况、营养状况、食物本身的四气五昧和归经、天时气候、地理环境、生活习惯等变化 , 实行辨证择食, 选食配膳宜因病而异、因人而异、因地而异、因季而异、因治疗方法而异。一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。蛋白质类包括猪肉、牛、羊肉类 , 鱼类、禽肉类、豆类和豆制品类，无论动物蛋白还是植物蛋白，主要提供蛋白质及维生素B和微量元素，如特、晒和钙等。谷物类指主食，即米饭、馒头、面条、粥、饼等，它们主要提供碳水化合物、维生素 B 族、铁质等，是人体不可缺少的营养成分。蔬菜水果可以供给维生素及矿物质，且大多数呈碱性，对维持人体内环境的配套酸碱平衡起着一定的作用。乳品类如牛奶、羊奶、炼乳、酸奶、奶酶等 , 是维生素A、维生素B、维生素D和钙的主要来源。

胰腺癌术后饮食应增强患者营养为主：手术前后的饮食术前一段时期,患者应加强营养，增强体质，为手术做好准备。术前12小时常规禁食，术前4-6小时禁水 , 以保持胃内空虚 , 否则麻醉时引起呕吐 , 严重者可危及生命 , 亦可引起手术后胃肠道胀气。手术后饮食的选择可根据病人胃肠道功能恢复的情况 , 先采用流质 , 如牛奶、果汁、糖水等 , 逐步过渡到半流质、软食及普食 , 膳食中各类营养素的配比也从简单逐步过渡到全面。

胰腺癌术后饮食应配合治疗方法进行：部分胰腺癌患者术后会配合其他的治疗方法进行治疗，胰腺癌术后饮食病人的膳食营养放疗病人在治疗期间往往出现口干、咽痛、咽下困难等 , 可采用半流质饮食 , 主食如稀饭、红枣粥、面包、馄饨、面条等 , 配以营养丰富的肉、鱼、蛋、豆类、 蔬菜 , 一天可用1-2次点心 , 如牛奶冲蛋、菠菜肉末面片、藕粉、白木耳汤等。化疗病人容易出现消化道反应如恶心、呕吐、腹泻 , 有的还有肝肾功能损害 , 可采用少渣半流质饮食 , 也可以配以营养丰富的副食 , 不吃甜食、含有过多油腻、脂肪以及油煎的食物 , 烹调时少放调味料 , 两餐之间可饮用一些清凉而有营养的饮料 , 食物要尽量温而不烫。如伴有腹泻 , 要避免食用容易引起腹绞痛或胀气的食物 , 腹泻严重时可多食含饵高的食物 , 如土豆、杏等。

一、麦麸：有关研究显示，麦麸类食物可使癌细胞退化、萎缩。它对结肠癌有特效。

二、豆：大豆含有五种以上的抗癌物质，它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。

三、脂牛奶：其含的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等都具有奇特的抗癌性。

四、色蔬菜：胰腺肿瘤患者可以吃菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。

五、十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物。

六、葱蒜：葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。

七、西红柿：西红柿具有其他蔬菜所没有的番茄红素。一种使西红柿变红的天然色素，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。

八、柑橘类水果：此类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。据调查，柑橘类水果对胰腺肿瘤有非常好的效果。同时您还可以吃一些有抗癌治癌效果的蔬菜豆制品等。

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