常年在门、急诊一线主持工作的彭晓玲主任提起深圳人的心健康问题显得犹为焦虑：各种节日、庆典、聚会越来越多，曾经已被淡出记忆的一些传统小节日，近几年也搭着经济繁荣的顺风车重新热闹起来，中国人跟西方人不同，西方人过节是怎么到户外去狂欢、歌舞、旅游，我们中国人的习惯是亲朋好友几家人围在一起，今天你做东、明天我做东，一天接一天地胡吃海喝。大家只顾吃的时候嘴上痛快，却不顾日后肠胃、肝肾、心脏的负担。说深圳人超过80%的冠心病是吃出来的，这话一点也不为过。

冠心病是怎么吃出来的呢？彭晓玲说，冠心病病因很多，但医学上已明确的一个很重要病因就是体内胆固醇过高。什么是体内胆固醇过高？彭晓玲讲解说，这是指人们摄入大量高胆固醇食物后，致使血液中的低密度脂蛋白胆固醇无法被及时吸收、代谢，从而堆积在血管壁内，占据、阻塞了血管腔并造成动脉粥样硬化，最终导致冠心病。

低密度脂蛋白胆固醇除少部分由人体机体自身合成外，绝大部分是从食物中来，如油炸食品、蛋黄、蟹黄和带鱼、鱿鱼，猪、牛、羊等肉类食物都含有非常丰富的胆固醇，可以说这些食品都是低密度脂蛋白胆固醇的生产源。彭主任提醒大家，长期过量摄入此类食物，必将大大增加冠心病患发的危险。

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