《局方发挥》：“平时津液随上升之气郁积而成，郁积之久，湿中生热，故从火化，遂作酸味，非热而何？”，即胃酸是由于

胃里有火的人，早餐最好不要喝酸奶，不要吃甜的、发酵的东西，因为这些食物火性都偏大，吃了会加重原就过量的胃酸，胃里像发酵了一样，有烧灼感（俗话说就是烧心），还会出现口臭，刷牙也不管用，因为症结不在牙上，而是在胃里。只有解了肝郁，泻了胃火，胃才能不再受肝的“欺负”，泛酸的问题也才能根本解决。

口臭是胃火重的典型症状。如果口臭、胃酸和便秘全都具备，诊断胃火就更是百分百了，可以马上吃黄连清胃丸，随着大便通畅口臭首先会消失。如果胃里泛酸明显，可以配合吃左金丸。

特别注意，有时候没有胃火的人也会有口臭，一般是在早上，这大部分是由于没有吃早餐引起的。研究发现：蛋白吃得多，而糖类、淀粉类吃得少的人，体内的脂肪酸分解代谢明显增强，血中会产生一种酸性较强的物质，叫“酮体”。肝硬化晚期的病人，呼吸时会有一种类似烂苹果的怪气味，就是这种酮体过多，引起酮中毒了。这种情况也可伴随着饥饿产生，因为饥饿时脂肪酸分解代谢会增强，通常发生在早晨，尤其是不吃早餐的人会呼出很难闻的气味。所以，早餐不能不吃，它的意义已不只是健康方面了，还会影响社交形象。

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