①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。

②将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质萝卜硫素的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。

苦瓜自明代以来就被医书记载在册，清代王孟英的《随息居饮食谱》说：苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。 常饮用苦瓜可清热降火、明目解毒，并可预防肝癌。但是苦瓜也非人人适合食用，体寒的人要特别注意。

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