高血糖的危害及饮食注意事项是什么?血糖高会导致铜中毒，严重可丧生。还可能有失明，皮肤馈烂，伤口不愈合等症状。

血糖高有遗传和饮食的原因引起的，也有因为血压高，血脂高，心脏病等引起的。

发病的年龄：一型糖尿病多发生在年轻人身上，现在最小的发病者只有五岁。

二型糖尿病多发生在中年人身人，但也有越来越年轻化的趋势，30岁也已有不少得病的人。

血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。

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