很多上班族中午都不能回家吃饭，在外面吃饭最大的担心就是饭菜的卫生问题。现在正值春季，气温上升，细菌容易滋生，稍不留意就会引发胃肠道疾病。给大家介绍一些具有杀菌抗菌作用的蔬菜，每餐吃饭时吃上一些杀菌蔬菜可以抑制细菌的滋生繁衍。

具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分---大蒜素可以有效地杀灭致病菌。

需要注意的是，要想让大蒜最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。

除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后饮用，效果更好，对于老人和儿童还更容易吸收。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对牙龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效。西红柿等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。

大葱，大蒜是生活中常用的调味品，也是不错的杀菌抗菌蔬菜。大家不放在凉拌菜或者炒菜起锅前加入一些，可以起到很好的抗菌作用，尤其春季易发胃肠道疾病，大家可以试试每餐吃些抗菌蔬菜。

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