"奶中的秘密：A2牛奶到底是科学突破还是营销噱头？"
美国的购物者即将在乳品区遇到一种新产品：A2牛奶。这种替代传统牛奶的产品在新西兰成功推出已有20年，现在希望通过广泛的健康宣传来赢得美国消费者的青睐。
A2牛奶的倡导者们不仅仅把它视为下一个杏仁或豆浆，他们将其定位为西方社会基本食物来源的替代品，他们认为这种食物不仅仅会引起简单的消化不良，还可能导致心血管疾病、自闭症和精神分裂症等疾病。
这些声明也得到了批评者的反驳，他们认为A2牛奶更像是一个基于有限科学的炒作产品，追求利润最大化。
对数据进行了审查，以更清晰地了解这场常常模糊的辩论。
什么是A2牛奶，为什么它很重要？
β-酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质来源。然而，大约8000年前，β-酪蛋白的特性开始发生变化，其中一个209个氨基酸中的一个发生了突变。繁殖方式和历史的偶然性使得产生A1蛋白的牛在欧洲成为常态，并成为西方世界的大部分。
这种差异可能很重要，因为消化A1蛋白而不是A2蛋白会导致小肠释放出阿片样物质β-酪蛋白形成物（BCM-7）。BCM-7已被证实与胃肠功能障碍有关，如减少肠道收缩和抑制淋巴细胞增殖。
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引用此文：A2牛奶：科学突破还是营销手段？- - 2018年8月10日
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