这个标题可以重写为：最新低碳水化合物饮食研究的真相解密
欢迎来到《影响因子》节目，我是佩里·威尔逊。本周我们转向BMJ杂志，来看一项关于低碳水化合物饮食代谢效应的最佳研究之一[1]，而这项研究却被媒体误解了。
首先，这是我朋友奥斯汀的照片。
这个帅哥去年通过生酮饮食减掉了43磅，而且他也是生酮饮食的坚定支持者。作为一个固执的学者，我心里默默地认为他能减肥的真正原因是他吃的热量更少。如果你不吃碳水化合物，就没法在办公室吃甜甜圈。
热量进，热量出。这就是减肥的全部。通过减少进食来减少热量的摄入，通过增加锻炼来增加热量的消耗。
但是，是否还有其他方法呢？这项研究表明，你摄入的热量类型可能会影响你的热量消耗。
换句话说，摄入1000卡的碳水化合物可能比摄入1000卡的脂肪更糟糕，因为前者会降低你的身体总体消耗热量的速率。可以将其视为糖税，向迈克·布隆伯格表示歉意。
研究人员选择了234名超重者，并让他们进行严格的饮食控制以减轻12%的体重，其中164名达到了目标。但这只是研究的开始。
通过让这164名参与者进入完全保守能量模式，研究人员随机将他们分为三组：60%碳水化合物组、40%碳水化合物组和20%碳水化合物组。所有饮食中蛋白质含量都为20%，所以我们主要比较的是高碳水化合物饮食和高脂肪饮食。
在20周的时间里，他们的热量摄入被精确地调整，以确保他们的体重不增不减。经过20周的规律饮食后，通过双稳同位素水法测定了他们的总能量消耗。这是衡量总能量消耗的黄金标准方法。
如果所有热量都是相等的，并且每个人的体重都保持不变，那么这三组的总能量消耗应该是相同的。
但实际情况并非如此。
低碳水化合物饮食组的总能量消耗明显高于其他组。他们每天比高碳水化合物组多消耗约209卡路里。
可能看起来不算多，但如果你每天多消耗200卡路里，并保持热量摄入稳定，你每年就能减掉大约20磅的体重。
这是一项精妙的研究，结果令人信服。
我们结束了吗？
还没有。
许多媒体报道称，这项研究表明低碳水化合物饮食会帮助你减肥。
但事实并非如此。这项研究的所有参与者在进行随机分配之前都减掉了体重。
一些媒体报道稍微好一些，称这项研究表明低碳水化合物饮食有助于保持体重。
但事实也并非如此。
请记住，这项研究完全控制了参与者的体重，因为研究人员控制了参与者的饮食，以保持他们的体重稳定。这项研究表明低碳水化合物饮食会增加总能量消耗。仅此而已。这可能意味着低碳水化合物饮食有助于减肥吗？可能。但我们还不知道。
尽管如此，饮食研究人员请注意：这就是如何进行严谨的饮食研究。通过仔细实验和测量，我们了解到，也许不是所有的热量都是相等的。
这只是一个很好的开胃菜，我们还在等待主菜的到来。
参考文献
Medscape © 2018 WebMD, LLC
以上观点仅为作者个人观点，不一定反映WebMD或Medscape的观点。
引用本文：The Real Scoop on the Latest Low-Carb Diet Study - Medscape - Nov 20, 2018.
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