很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉，都感到炖煮得越烂越好。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。

这样搭配食物帮助防癌

过度炖煮的肉易致癌，那么是不是不要把肉煮得太熟了就不会致癌呢？没有那么简单，想要吃肉又不想致癌，还得学会这样搭配吃。

1、红色肉类加迷迭香助防癌

当食物被加热到190℃到204℃时，香草迷迭香中的抗氧化物有助于减少引起癌症的异环胺的数量，因为香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

2、番茄加鳄梨防心血管疾病

番茄富含番茄红素，一种很鲜艳的抗氧化物类胡萝卜素，可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。

3、椰菜加番茄防前列腺癌

番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长，这两者的组合效果可能会更强。

4、蓝莓加葡萄抗氧化

混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。

5、大豆加鲑鱼治癌

大豆中的异黄酮染料木黄酮可抑制结肠和前列腺中酵素的生长，增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。

6、鸡蛋和哈密瓜防糖尿病

食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收，有助于使葡萄糖和血糖降到最低，从而减少发炎、糖尿病、癌症和其他疾病的发生。

7、姜黄加胡椒抗炎和抗肿瘤

用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。在姜黄中加入胡椒可使姜黄素的生物利用度增加1000倍。

运动也能帮助防癌

癌症在某种程度上说，也是懒出来的病。生命在于运动，适量的运动肯定是有好处的。不爱运动的人，更体弱多病，身体抵制力差，一些致病致癌因素更容易趁虚而入；而且运动少的人更容易超重肥胖，超重肥胖本身就是某些癌症的高危因素，比如肠癌、乳腺癌。

运动为什么能防癌？当然不是说运动的人就肯定不得癌，运动没有那么神，没有任何一种所谓的防癌措施可以保证你肯定不得癌，运动也一样，因为癌症的发生是多因素综合作用的结果，因此需要进行综合措施预防，运动是肿瘤综合防治措施的一个组成部分。

运动可以降低某些癌症的发病风险，因此可以说运动可以防癌。运动防癌最主要是通过规律的运动，平衡热量摄入与消耗达到保持正常体重，降低因超重与肥胖相关的患癌风险，比较明确的就是结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌等；运动对其他癌症的发病风险是否能降低，目前尚缺乏明确的证据，但仍有积极作用，主要是一种间接的作用，也就是通过提升机体的免疫力、增长体质、改进睡眠质量、改善负面情绪困扰等，从而达到防癌目的。

如何进行运动防癌？

1、首先要认识到运动的重要性，“生命在于运运”不应只是一句口号，要以实际行动克服懒惰的习性，彻底远离“久坐不动”。

2、关于运动强度和时间。运动应该多大强度？运动的时间多少合适？目前这方面应该说还没有确切的定论，世界癌症研究基金会/美国癌症研究所曾经建议，比如每天至少运动30分钟。不过，为了从运动中最大程度的获益，建议每天进行60分钟以上的适度动运或30分钟以上的剧烈运动。世界卫生组织认为健康的生活方式可以减少三分之一的得癌症的风险，倡议大家每星期至少锻炼150分钟（两个半小时）。这都是些最基本的要求，运动一天至少30分钟，每周至少150分钟，不难做到。

3、关于运动的形式。很多人很纠结，不知怎样运动才好，或者总是抱怨没有运动的条件，其实运动的形式不必过于拘泥，完全可以多样化，既可以是日常生活中的各种活动，如尽可能少乘或不座电梯，多步行上下楼梯、步行上下班、参与家务活动，要避免久座，上班工作间期要记得活动活动身体，关键是要做有心人；也可以是有目的有计划地进行体育煅炼以减重，建议在相关专业人士的指导下进行，不要一味追求强度，运动也要讲究科学，避免受伤，避免运动过度。

4、最核心的一条：运动贵在坚持，持之以恒才能见成效，运动不可能一劳永逸，运动最忌三天打鱼两天晒网，根本起不到任何作用。为了能更好地坚持，应因地制宜选择方便实行的运动方式，比如慢跑、快走、骑自行车和游泳是比较好的运动方式，老少皆宜，不会太多受场地限制，比较容易坚持。一个原则是动比不动好，甚至是做做家务、散散步、去超市逛逛、去菜市场买买菜、不坐电梯等都算是运动，尽管比不上正儿八经的运动，但肯定比坐着不动好。

5、特殊人群要注意做好运动防护，特别是年纪大的人，以及有慢性病和心脑血管疾病的人，要征求相关专科医生意见后进行运动。