苦菜又名苦荬菜。李时珍说：苦菜即苦荬，家栽者呼为苦苣，实一物也。其茎中空，折之有白汁，茎上之叶抱茎，开黄花如初蕊野菊，结子后有白毛随风飘扬，落地即生。它是菊科草本（草本食品）植物，幼苗形如蒲公英，易和蒲公英混淆，但蒲公英不抽茎，仅抽出一花茎，可以此识别。

功效：有消炎（消炎食品）解毒的作用。适用于阑尾炎、肠炎、子宫炎、乳腺炎，以及咽喉、扁桃体炎等。

成分：含有蛋白质（蛋白质食品）、脂肪及多种维生素（维生素食品）。

家庭应用：治疗扁桃体炎、急性咽炎、上呼吸道感染，可用苦菜2两、野菊花5钱，以水煎服。

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