据专家介绍，根据医学界研究，目前已基本确定结直肠癌的发病与我们的饮食有关。

首先，结肠癌的发病率与食物中脂肪及动物蛋白的消耗量基本呈正比，即高动物蛋白，高脂肪膳食易导致结肠癌;

其次，经济发达地区结直肠癌的发病率高，这主要与他们的膳食结构有关。专家表示，经济发达地区，人们饮食中高蛋白和高脂肪成分过多，并且饮食过于精细，蔬菜食入过少导致纤维素摄入不足，这种饮食习惯易发生结直肠癌。

据了解，食物中的脂肪及其分解产物可能有致癌或协同致癌的作用，食物中纤维素过少可使粪便量减少，并使大便通过肠道时间明显延长，以致使粪便中致癌物浓度提高，与结肠黏膜接触的时间明显延长，致癌物质与结肠黏膜长期接触，就可能发生癌变。

既然上述原因能增加结直肠癌的发病几率，专家表示，只要能科学、合理膳食，就能一定程度地降低结直肠癌的发病。因此，人们应注意多吃含纤维素多的蔬菜水果，如菠菜，油菜，白菜，芹菜，水果等，以保持大便通畅，减少粪便中致癌物与结肠黏膜的接触时间;其次要减少食物中的脂肪和动物蛋白的摄入，可减少其分解产物的致癌物产生及致癌作用，以减少结直肠癌发病的机率。

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