慢性结肠炎是指由己知原因或未知原因，造成的以炎性改变及功能紊乱为主的结肠疾病。临床表现以腹痛、腹泻、肠鸣、下坠、大便带粘液或脓血，也有便秘或干稀交替出现，病程缠绵、反复发作为特点。由于消化功能紊乱、营养来源不足，患者可出现消瘦、贫血、乏力甚至衰弱。严重者常并发肠道大出血、肠穿孔、甚至癌变。
慢性结肠炎患者需要忌口的食物，主要有以下几种：
◆牛奶 牛奶富含多种人体必需的营养素和维生素，是人们普遍喜爱的食品。但是，大多数慢性结肠炎患者却不宜饮用。有些特别敏感的患者饮用后，很快就会出现肠鸣、腹泻。原因是牛奶虽有补虚损、健脾胃的功效，可又有滑润大肠的作用，因此慢性结肠炎患者应慎服牛奶。
◆瓜果 主要指各种新鲜瓜果，如西瓜、香瓜、黄瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、生梨等。虽然瓜果含有丰富的维生素、矿物质、无机盐等营养素，但对大多数慢性结肠炎患者来说，也在禁忌之列。因为瓜果大都性属寒凉，会损及脾阳，又易滋生湿邪，困阻脾胃的运化功能，有的还有滑肠作用，从而导致腹泻频作，影响疗效。很多患者夏季吃西瓜往往会引起腹泻，就是一个明显的例证。
◆油腻食物 主要指荤油类食物，如红烧肉、排骨、肉馅包子，馄饨及鸡、鸭炖煮的浓汤等。这些食物都含有动物类脂肪，慢性结肠炎患者食用后，往往会出现排便次数增多的情况，所以也不宜食用。
由于个体之间存在着差异，所以对于忌口的食物各人的反应也不尽相同。很多患者往往对某一种食物反应明显，而食用其它一些食物却影响不大，这就需要根据具体情况分别对待。对导致大便失常的食物需忌口而对食用后并无影响的食物并不需要禁忌。只要患者在平常生活中多加注意，就可以摸索出一套适合自己的食忌规律。
也许有些患者要问，患了慢性结肠炎，有这么多食物不能吃，日子久了岂不要引起营养缺乏﹖这个问题倒不必担心，因为可以吃的食物还是很多的，如禽蛋、精肉、豆制品，以及各种水产品、蔬菜等。慢性结肠炎患者虽然不宜食用生冷水果，但若将水果煮熟或温烫，适量食用也无妨碍。我们常见不少慢性结肠炎患者，当病情得到控制后，对昔日禁忌的食物也能够逐渐适应，可见此病并不需要终身忌口。
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