按照中国人的习惯无酒不成席，这也成为他们的负担，明明知道要适量饮酒，但往往身不由己一喝就多，每天如此更伤害了身体。据专家教授介绍，95%的酒精由肝脏分解代谢，一次过量饮酒就相当于一次轻型急性肝炎的肝损害。连日过量饮酒对肝脏的伤害则更大，如果因此导致症状明显的酒精性肝炎或肝病复发，即使经过救治很快恢复，其所造成的肝损害也已无法逆转，多数患者从此便埋下了肝硬化、肝癌的祸根。专家建议，忙于应酬的成功人士饮酒一定要科学、有节制，一个60公斤左右的成年人日饮酒量不可超过60克。有慢性肝病者则一定要戒酒。

专家说，饮酒时摄入体内的乙醇95%以上在肝内分解代谢并氧化为乙醛。乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，能使肝脏代谢发生障碍，导致肝细胞变性坏死及纤维化，严重时可致肝硬化、肝癌。一半以上东方人体内缺乏分解酒精所必需的一种酵素，因此酒精对肝脏的伤害也更大，是肝病的最大帮凶。近20年来全国酒精性肝病患者迅速增多，酒精性肝病主要包括酒精性肝炎、酒精性脂肪肝和酒精性肝硬化。本市第三中心医院近两年肝病门急诊的统计也显示，酒精性肝病发病率约占新发肝硬化总数的60%，其中80%患者在40岁左右，每年春节前后都是酒精性肝病就诊的高峰期。

通常长期过量饮酒者患肝炎、脂肪肝和肝硬化、肝癌的几率会比常人成倍增加，而短期内持续过量饮酒则危害更大。首先它在短期内迅速大规模地杀伤了正常肝细胞，不仅为慢性肝病的形成起到了催化作用，还有可能引发急性肝衰。另外，人饮酒后肝细胞的抗病毒能力明显减弱。此时如果酒桌上有活动期的肝病患者，就使得健康人的肝细胞更容易被各种肝炎病毒感染。如果是慢性肝病患者，饮酒时，肝细胞内复制的病毒也更方便地从细胞内溢出并感染新的肝细胞，从而加重病情或引起肝病急性发作。

专家说，在节前的聚餐交往中，饮酒常常是难以避免的。在这种情况下，饮酒者一定要量力而行。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。

另外，为使酒精对肝脏的损害降至最低，在饮酒时要注意酒的品种、佐菜合理搭配，切忌空腹饮酒和只喝酒不吃饭。品种上首选质量上乘的红 葡萄酒。饮酒时的最佳佐菜当推高蛋白、富含蛋氨酸和胆碱及维生素的食品，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，对肝脏伤害更大。此外，在喝酒前应先喝杯牛奶，可以延缓酒精吸收，减轻其对肝脏危害。

专家说，有些人无论何种场合都要坚决戒酒，否则酒精对肝脏的伤害将会成倍增加，严重的可能危及生命。首先肝病、痛风、高血压、心脑血管病、糖尿病患者都不能饮酒。尤其是乙肝患者，过量饮酒后一旦发生肝病急性发作，即使康复也极有可能发生了肝硬化。其次是感冒患者不要饮酒，因为许多感冒药中都有退热成分，一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝将产生严重损害。

此外，在聚会场所烟酒很难分家，专家说，这种边喝酒边抽烟的习惯对健康的损害将是双重的，二者都能使对方的毒性增强。烟雾中的致癌物被吸入口腔、鼻、咽喉、气管和肺内，以烟焦油形式沉积在器官表面，而酒精又是烟焦油的良好有机溶剂，使烟焦油充分溶解，有利于其穿过黏膜，扩散到体内。这样，吸烟的毒害被成百倍地增强。同时，烟草毒性还能使肝脏不能及时充分地分解代谢酒精，从而又可加重酒精的肝毒性。

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