动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，是动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称。
到底动脉硬化吃什么好?当然是一定要有一个良好的生活习惯,合理饮食,适量运动,平时要多运动。饮食调养是预防动脉硬化的主要措施!
(1)摄入的热量必须与斲丧的能量相均衡，最好把这种均衡连结在尺度体重范畴内。要是超重，就不但要淘汰热量摄入，还应该加强体力运动，加强能量斲丧。
(2)重点淘汰食品中动物脂肪和卵白质，每次进餐都要严酷控制肉类食品。由于纵然是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量淘汰到最低限度。不要吃鸡皮，由于鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不凌驾3次，其他时间最好是鸡或鱼(不包罗水生贝壳类)，由于这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
(3)对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。由于烧、烤、烘能从肉中扫除失相称数目标人体不必要的脂肪。
(4)低落胆固醇的摄入量。逐日不凌驾三个蛋黄(包罗其他食品)，水生贝壳类(龙虾、小虾、牡蛎)每月最好仅吃2～3次，少吃肝、肾和其他内脏，由于，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
(5)罕用或不消蛋黄酱拌色拉。最好用醋或酱油等，多用植物油烹调，罕用动物油和黄油烹调。
(6)不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃尺度粉，少吃精粉。如允许以改进消化本领，低落热量摄入，也淘汰了肠道对脂肪和胆固醇吸取。
(7)限定上述饮食亦不会缺乏营养。蔬菜、水果和各种食品中含有大量碳水化合物可以向人体提供热量。也便是说，各种食品以及黑面包、糙米、蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和奇怪水果、桃子、梨、苹果(最好带皮)，含有人体所必要的全部营养身分。在不进步血液胆固醇的环境下，供应人所必要的全部热量。
(8)用饭要定时，两顿饭之间不要加小吃，要是非吃不行的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。
(9)饮咖啡、茶和含咖啡因的饮料要得当。这些饮料刺激大脑、心脏和循环体系，并且刺激胃酸排泄，使人觉得饥饿。口渴时最好喝自然果汁，无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。
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