据统计，全世界六十岁以上老年人中约有百分之十患有老年痴呆症，而八十岁以上老人中则有百分之三十患此病。迄今为止老年痴呆症仍是医学界的一大难题，在欧美发达国家中，老年痴呆症还是威胁人类的前四大死因之一，故有谈痴色变之说。

但令人奇怪的是，印度老年人中罹患痴呆症的却极少，少到只及美国四分之一的比率！调查的数据令研究老年痴呆症的医学家惊奇，于是他们开始研究印度人的饮食，结果发现，印度人不易罹患老年痴呆的原因，是与他们大量食用咖喱有着极密切的关系。

印度咖喱粉中含有较重比例的姜黄素，进一步的研究发现，姜黄素有抑制类淀粉蛋白的聚合颗粒，沉积在脑神经突触之间隙的功效。可帮助清理人体脑部，促进有毒蛋白质的沉淀，避免记忆力的损失和混乱，因此能预防老年痴呆症的发生。是故，与其花钱买一堆维他命防老来痴呆，还不如每星期吃一次咖喱来得实惠。

日本人有一项研究也发现，每天坚持喝两至三杯绿茶，人们罹患老年痴呆症的几率就能减少一半，其原因何在呢？研究人员解释，这与绿茶中所含的儿茶素有很大关系。儿茶素是绿茶中茶多酚的主要成分，内含十六种微量元素，其中微量元素铷是预防中老年记忆减退和防止老年痴呆的重要元素。

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