原料:红豆、绿豆、黑豆、黄豆等十几种豆子,再加上高粱米、薏米、小米、大麦米、荞麦米等多种杂粮,
做法:全部放进电气锅,选择豆类档,等着它煮熟、黏稠就大功告成了。
功效:这种粥能量低、纤维多,其性偏凉,对预防高脂血症、保护动脉健康很有好处。
有了谷物主食,当然还要有合适的配菜。芹菜百合、虾仁炒油菜、蒸山药、拌白萝卜丝和拌海带等都是郭教授的首选。
芹菜性偏凉、能清肝,且纤维含量高,百合则可以润肺,两者同炒,清淡不失营养。油菜有活血化淤的作用,放入虾仁后既增加蛋白质,又提高口味。山药,尤其是淮山药,本身就具有健脾补肾的作用,对于预防动脉硬化而言,算得上是一举两得。除了上锅蒸山药,把山药切成片,放进锅里炒脆,再加点糖、醋、盐,同样是相当美味。白萝卜理气、化痰、消食、润燥,更重要的是,在冬天物美而价廉,不管是凉拌还是炒,都是难得的防病佳品。但相对来说,生吃比熟吃效果更好。至于海带,由于具有化痰作用,自然也应该是餐桌上的常客。
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