咀嚼可以锻炼遐迩力量，促进牙龈的的血液循环，保护牙床健康。而人们如果不趁吃饭时多咀嚼一些，还有什么更好的机会做咀嚼的动作呢?如果咀嚼次数少了，可能会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。因此为了牙齿健康，吃饭时要细嚼慢咽。

清洁口腔防感染

咀嚼促使唾液分泌，而唾液中含有溶菌酶和其它的抗菌因子，能够有效阻止细菌停留和繁殖。这就是为何口腔内的伤口一般都会自愈，很少感染的原因。因此细嚼慢咽有利于清洁口腔，防止感染。

提高大脑思维能力

细嚼慢咽可以增加大脑皮层的血液循环量，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力。可以每天嚼一小把花生，不但增加了咀嚼的时间，而且花生中的卵磷脂和亚麻酸等还可以营养脑细胞，能有效防止认知障碍症。

保护肠胃健康

众所周知，细嚼慢咽的一个好处就是利于消化。细嚼慢咽的进食方式能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，还能形成保护胃部的薄膜。对于老年人来说，牙齿变松、肠胃蠕动变慢，因此更应该细嚼慢咽。

营养吸收更好

细嚼慢咽，能使营养物质更好地被肠道吸收。因为仔细咀嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎被包裹的脂肪和蛋白质，因此更利于吸收。

减少致癌食物的毒性

当含有致癌物质的食物进入人体的时候，唾液是第一道防线。因为唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。

有助于控制体重

大脑通常需要20分钟左右的时间，才能接收到饱腹感的信号。而细嚼慢咽延长了用餐时间，刺激饱腹神经中枢，及早反馈给大脑饱腹感的信号，人们因此会停止进食，这样有助于控制体重。

助糖尿病患者控制血糖

糖尿病患者细嚼慢咽有助于控制血糖。因为进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰，若糖尿病患者进食过快，胰岛素会跟不上，葡萄糖迅速进入血液循环，造成血糖升高。而且也有研究称，吃东西太快的人，发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。

细嚼慢咽能延缓衰老

咀嚼能够锻炼嘴巴周围的肌肉群，让脸部肌肉更加紧致。另外，唾液里含有的唾液腺激素，能够参与到促进皮肤细胞分裂增殖、维持皮肤弹性的活动中。因此，细嚼慢咽，可以减少皮肤皱纹，让人看起来更年轻，延缓衰老。

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