作者: vip5200 时间: 2012-12-23 09:00 标题: 不宜多吃咸蛋皮蛋情况

不宜多吃咸蛋皮蛋情况，虽然咸蛋和皮蛋经常出现在餐桌上，但是如果掌握不好吃皮蛋和咸蛋的季节或者使用过量会引起诸多健康问题。如下主要为您简述为什么咸蛋和皮蛋不宜在夏季多吃，吃皮蛋和咸蛋可能带来的相关健康隐患。

咸蛋、皮蛋是餐桌上的常见食品，如咸蛋配白粥、皮蛋瘦肉粥等都是中国人爱吃的传统早餐。有的人认为咸蛋和皮蛋具有滋阴清热、去虚火的功效。咸蛋、皮蛋都是由鲜蛋通过特殊工艺腌制而成的，像这种制作过的蛋，吃了对身体如何呢？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授认为，尽管咸蛋、皮蛋风味独特，但日常生活中还是应该尽量减少食用次数，尤其是孕妇、儿童等更要小心避免。挑选时，还要注意选择质量可靠的安全产品。

当咸蛋太咸是盐超标，咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。

如果吃过期的咸蛋会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、手脚发软等中毒症状，甚至死亡。咸蛋在加工的时候如果用含有含钡的工业废盐生产加工，则可能引起钡中毒。所以，日常吃咸蛋和皮蛋的时候，一定需要注意量和季节的关系。

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