专家说，乙醇（酒精）均为其主要成分，酒对人体的有益与有害，与其乙醇的含量及其饮用的剂量有明显关系。通常含醇量白酒为50%。65%，黄酒为16%～20%，果酒为16%～48%，葡萄酒为13%～18%，啤酒含量最低，为3%一5%。
专家表示，患有心肌梗死型冠心病病人，尤其是胆固醇高的病人，不仅可以而且应该喝葡萄酒。法国人喜欢喝葡萄酒，其冠心病的发病率较低，因为葡萄酒会使血中高密度脂蛋白（HDL）胆固醇增加，这是保护心脏的好胆固醇。另一方面它可以减少对人体有害的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，这种胆固醇对心肌梗死/再梗死的形成起到一种助长作用。
人体内有一种称为氧自由基的物质，对细胞具有进攻性破坏作用，这种物质会氧化LDL，使之变得特别容易附着在血管壁上，周围的细胞吞噬了LDL，就会变成泡沫细胞，成为动脉粥样硬化的基础。我们可以通过中和这些氧自由基来阻止这一过程，酒精和多酚（葡萄色素中的芳香化合物）就可以起到这一作用。
冠心病病患喝葡萄酒为何有好处？其道理是什么呢？研究证明，葡萄酒不仅能降低胆固醇，而且能防止血栓形成，甚至能化解血栓，增加纤维蛋白溶解活性，化解血小板聚集能力，从而对抗心肌梗死的发生。
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