全程品控链 为众品冷鲜肉保驾护航

2014/04/21 17:00来源：四川在线

核心提示：近些年，从政府到食品安全主管部门，再到扮演关键角色的肉食品企业，都为推动肉食品安全溯源机制的构建做出了诸多努力，取得的效果也很显著。

近些年，从政府到食品安全主管部门，再到扮演关键角色的肉食品企业，都为推动肉食品安全溯源机制的构建做出了诸多努力，取得的效果也很显著。以上海为例，在政府管控，尤其是在许多企业所倡导的全产业链模式下，上海市从2005年起，猪肉追溯覆盖率都已达到90%以上。种种迹象表明，肉企品牌在品质可追溯机制的构建上发挥着越来越重要的作用。

对肉食品行业稍作了解后，我们就会发现，现代肉类企业所建立起的全产业链模式，它的几个重要环节都已覆盖了品质追溯机制，而且已逐渐成为构建品质可追溯机制的重要途径。

在这种形势下，诸多肉企品牌纷纷走上建设全产业链模式的道路。其中，作为我国肉食品行业的强势品牌河南众品，它所构建的行业领先的自然产业链模式致力于打造全程品控链，产生的品质追溯效果也更明显。从养殖环节、生产环节、到冷链物流等重要环节，众品培育出一套纵深完善的产品质量追溯体系。

众品自然产业链：全程品控，锁住安全好追溯

众品食业朱献福董事长曾多次表示，众品始终坚持自然产业链，自然好产品的生态发展理念，并竭诚为广大消费者奉上自然、安全健康的产品。

据了解，众品集团年加工生猪能力超过1000万头，精深加工肉制品产能15万吨/年，果蔬产品10万吨/年。这些产品从产业链上游到下游，全部都遵从养殖，源于自然;研发，道法自然;生产，珍藏自然;物流，传递自然;终端，体验自然的自然产业链模式。

而这种模式建立起的强大信息网络系统，涵盖了原料生产、加工、物流配送、分销、终端等供应链的各个环节，这就实现了产品从源头到餐桌的全程品控，而且通过建立在养殖、生产、冷链物流等一体化信息网络系统之下的品质追溯体系，在很大程度上确保了众品产品好品质、高安全特质。

众品自然产业链：养殖、生产、冷链物流合力构建品质溯源体系

首先在养殖上，众品集团构建了行业领先的国家无害化生猪养殖基地，基地也不断引进世界先进的饲喂系统和温控系统，以自动化管理实现了猪沼粮的生态养殖循环模式，这就充分保证了生猪生态自然的品质，让终端消费者可以放心食用。

其实最重要的一点是，众品对所有生猪养殖基地都构建了强大的信息化平台。通过这个平台建立的猪肉安全信息追溯系统的中央数据库，众品就可对合作备案养殖场的饲料采购、兽药管理、运用耳标技术对生猪从繁育到出栏实行全程监控等进行记录，企业相关工作人员也实时关注和分析记录中的数据，一旦出现问题就能针对相应部分做出处理，这样就从源头上实现了品质安全可追溯，。

不过，在生产环节上，就要求众品对产品质量可追溯机制做的更加更到位。据悉，众品利用信息技术可实现同步检疫产品质量，而且采用条码技术来时时读取在线对应的产品信息，并进入生产管理系统，输入产品信息就可检查生产过程中是否了出现不当情况，这样就确保了生产过程产品的安全可追溯。

除此之外，众品在冷链物流环节建立起的产品质量追溯机制也很高效。1998年6月，众品冷鲜肉走进超市连锁，开创中国冷鲜肉进超市的先河，经过不断的创新发展，众品已在全国各大城市拥有超过18000个终端网点。这一切，都要归功于众品行业领先的冷链物流体系。

据众品工作人员介绍，众品的冷链物流体系全面践行产品质量可追溯机制，比如在配送产品期间，众品采用行业领先的TMS运输管理系统， 运用GPS技术时刻自动监控冷库车温度，做到全程冷链以保障产品新鲜、健康品质。从而为保证产品安全加上了一把安全牢靠的铁锁。许多消费者在谈到众品冷鲜肉、众品肉制品时常常流露出信任的表情，这在很大程度上就归功于众品行业领先、品质可追溯的冷链物流体系。

众品独特的自然产业链模式具有时代价值和借鉴意义，其在养殖、生产、冷链物流等重要环节全面践行产品可追溯机制，打造了行业领先的全程品控链，这样不但确保了产品安全可追溯，另一方面也为推动肉食品行业生产出更多安全肉食品起到积极示范作用。

文章转载于:飞华健康网