是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中,以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸、维生素E,它具有良好的风味和稳定性,且价格合理。
它不含胆固醇,而含有62%的亚油酸,可抑制肠道对胆固醇的吸收,从而降低血脂,保护血管。粟米油还含有较多的不饱和脂肪酸,可以帮助补充体内的必需脂肪酸。
颜色浅似水,几乎无杂质,没有油烟和油腥味。但是在常温下,保存期较短,不要大量长期存放。
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大连市中心医院营养科主任,主任医师。原在大连医科大学附属第二医院就职,2010年3月调入大连市中心医院。现为辽宁省营养学会理事、大连市营养学会副秘书长。
1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系,师从著名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时,发挥自己的专业优势,与各个媒体合作,开展营养宣传教育工作。近年来,出版饮食营养保健类著作10余部,发表学术论文多篇;科普文章数百篇,科普讲座百余场。2008年搜狐的博客营养师王兴国的观点被评为搜狐十大健康卫士博客。
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