生活卫士： 四种食物与猪肉通吃不利于健康

2013/10/09 11:45来源：飞华健康网

核心提示：日常生活中，猪肉是人们常吃的肉类之一。而且人们对于猪肉的烹饪方法和吃法也多种多样，不但可以做红烧肉、还可以跟其它食物搭配，但是，若不懂得营养知识、乱搭配，可能会给健康带来麻烦。

日常生活中，猪肉是人们常吃的肉类之一。而且人们对于猪肉的烹饪方法和吃法也多种多样，不但可以做红烧肉、还可以跟其它食物搭配，但是，若不懂得营养知识、乱搭配，可能会给健康带来麻烦。有些食物不宜与猪肉搭配。

牛肉

牛肉与猪肉不同食的说法由来已久，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

羊肝

羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。猪肉共羊肝和食之，令人心闷。另外羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

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