胆固醇是血液中的一种像脂肪类的物质，医学界早就认定胆固醇太高容易导致高血脂、动脉硬化、中风等病症，设法降低人体内的胆固醇无疑于人体健康有有益。但是，如果以为通过服用降胆固醇药物、少食脂肪等措施，将体内胆固醇水平降得越低越好，那就错了。国外科学研究发现，人体内胆固醇若低得过分，容易患忧郁症，变得神经质，以致精神严重失常。

美国杜克大学研究人员为了了解人体内胆固醇与情绪的关系，对121位18-27岁包括69位胆固醇含量极低的女性进行了研究。结果显示，当女性体内胆固醇每单位低于160毫克时，只有19%出现极度沮丧症状，21%出现极度焦虑症状。专家们认为，胆固醇是人体必不可少的“建筑材料”，用以支撑体内所有细胞的结构形状。胆固醇不足的细胞就好像是一盒夹有小洞眼的果冻，当与大脑情绪调节化学分子接触时，致密性差的细胞就无法作出适当的反应。细胞的工作机理类似锁与钥匙，细胞是锁，神经传递是钥匙。如果细胞结构不佳，钥匙便可能难以开锁，激活不了细胞，人的情绪因此出现极不稳定现象。

另一针对男性的研究得出，血液中胆固醇含量每分升少于160毫克的男人，杀人、自杀或遇上致命意外的风险比胆固醇含量高的人多50%-80%。主持该研究的南加利福尼亚大学精神病学研究教授戈隆布说，低胆固醇往往伴着脑中化学物血清素的下降，医学界相信血清素的下降，医学界相信血清素能控制人的暴力行为，因而低胆固醇的人更容易自杀，特别是采取暴力途径自杀和攻击他人。

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