脂肪肝患者常发生高血脂
人体血液中所含的脂类统称为“血脂”。临床化验检查血脂包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇 ，以及载脂蛋白A、载脂蛋白B和脂蛋白a等。在临床诊断治疗中，凡化验所见总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B、脂蛋白a中任何一项增高及各项都增高，或高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白A中任何一项下降，均为异常。
其化验结果异常提示：①患有高脂血症：高脂血症可见于多种疾病，包括冠心病、糖尿病、肝脏疾病、肾病综合征、胰腺炎、甲状腺功能减退症、肥胖症、酒精中毒和服用女性避孕药等。②有易患动脉粥样硬化性心脑血管疾病的危险因素。③饮食结构不合理。
肝脏既参与甘油三酯的代谢也参与胆固醇的代谢，也是载脂蛋白合成的主要器官，肝脏功能低下时，脂质、载脂蛋白合成障碍，导致血液脂质改变。肝脏疾病伴发的血脂异常因肝病的种类不同而异。
脂肪肝病人常有血脂含量增高，表现为高甘油三酯血症、高胆固醇血症及载脂蛋白B和总游离脂肪酸的升高。近一半的高脂血症病人可出现肝脏脂肪浸润，尤以高甘油三酯血症者脂肪肝发生率最高。因此有人提出血清ALT水平升高合并高甘油三酯血症，是预测脂肪肝较有价值的指标。
脂肪肝吃什么好？下列食品能调节血脂，“吃掉”肝内脂肪，脂肪肝患者宜多多选用：
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇;还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
燕麦：含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有通便的功效，对糖尿病患者减肥也很有效。
玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
银耳：含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。
牛奶：含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收，从而起到防治脂肪肝的功效。
大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
洋葱：内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉粥样硬化还含有能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成;含有 前列腺素A，有良好的降血压作用。常吃洋葱，可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。
绞股蓝：含有多种氨基酸和微量元素，能抑制肝过氧化脂质的增加，调节脂肪代谢，保护肝脏。
另外，胡萝卜、蕃薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、葵花子、无花果、柠檬等食物都可起到调脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。
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