英国《每日邮报》近日报道，美国一项研究发现，吃绿叶蔬菜、葵花籽油、坚果和菠菜有助于缓解脂肪肝症状。科学家认为，吃富含维生素E的食物有助于减少肥胖症导致的脂肪肝症状。

非酒精性脂肪变性肝炎（NASH）是肝硬化和肝癌的一大主因。该病在肥胖人群、2型糖尿病患者、高血压和高血脂患者中最常见。美国凯斯西储大学医学院的丹尼曼诺尔教授及其研究小组对一组患有NASH的实验鼠进行了研究。

近期多项研究发现，维生素E可以缓解NASH的某些症状。这表明维生素E水平与肝病之间存在一定关联。为证实这一假说，曼诺尔教授及同事对缺乏维生素E的实验鼠进行了相关实验。结果发现，当实验鼠缺乏维生素E的时候，其脂肪堆积等其它肝脏损伤症状明显增加。给这些实验鼠补充维生素E的时候，其NASH症状则明显改善。

曼诺尔教授表示，这一结果证实维生素E水平的确会影响肝病症状，维生素E的抗氧化属性发挥着关键作用。新研究结果对于脂肪肝患者来说无疑是一大福音。

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