在我们的日常生活中，很多人都喜欢吃很热的食物，他们觉得那样的食物好吃，但是你知道吗，如果长期超过70度的食物，会诱发食道癌的发生，下面我们一起来看一下：
小心70度以上的食物烫出食管癌
人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为50℃-60℃，为避免烫伤口腔、食管黏膜，减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生机会，日常进食食物的温度应以60℃左右为宜，不可超过70℃，否则会烫伤消化器官，久而久之或引起受伤部位癌变。这是因为食管的最里层是薄而软的黏膜上皮，过热的茶、粥和粗糙干硬的食物在下咽过程中易损伤食管上皮组织，久之形成慢性炎症或溃疡，愈合后可形成食管瘢痕狭窄，长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。陈炬建议市民养成良好的饮食习惯，不要吃过于热烫的食物，像滚汤、火锅中的食物，最好稍微冷却后再进食。
其次，专家介绍，应严格控制酸菜、腊鱼、腊肉等腌制、烟熏和霉变食物的摄入量，日常饮食中多补充富含高蛋白、维生素、钼、硒与锌等微量元素和矿物质的食物，这些食物可以有效增强机体免疫力和抵抗力，达到预防食管癌和其他恶性肿瘤的目的。
诊断：早期食管癌常被当作热气或咽炎
陈炬表示，早期食管癌症状并不典型，患者常自以为是热气或咽炎，往往自行吃中药、消炎药治疗。临床上很多患者都是在出现明显吞咽困难和呕吐，甚至消瘦和贫血等严重症状时才去医院就诊，但这时往往已是晚期，延误了最佳治疗时机。
专家提醒，如有以下较早期症状时就应引起重视：
咽下食物时有哽噎感或停滞感：早期下咽食物时有不顺、停滞感，即在咽下食物时食管内像有气体阻挡一样。哽噎、停滞的感觉还与情绪波动有关，一般不经治疗可自行消失，但隔数日或数月又再次出现;
胸骨和剑突下疼痛：咽下食物时胸骨后有轻微烧灼样疼痛感，尤其是在咽下干燥、粗糙灼热或有刺激性食物时有明显疼痛，但进流质温食时疼痛较轻，食后疼痛减轻或消失;
食管内有异物感：病人吞咽时食管内有不适感或异物感。病人常称用粗粮食物将食管擦伤，或怀疑有某种异物存留黏附在食管壁上，咽之不下且有不适感，晚期则可能出现呛咳、声音嘶哑、呼吸困难、消化道出血、骨关节疼痛、颈部包块等压迫或转移症状及体征。
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