编者按：如今的生活水平，每日餐桌上都可见鱼肉，脂肪逐渐被人们认识，更是被爱美丽的女性认为是配胖的罪魁祸首，还有格式各样的脂肪性疾病，但专家指出，脂肪是身体皮肤的加湿器。脂肪含有许多组织和器官的营养素。

早已过了那个缺油少肉的年代，如今，脂肪被很多热爱美丽和健康的人们视为公敌，被认为是肥胖和许多现代慢性病的罪魁祸首。如今高发的各种慢性病和肥胖，真的都是脂肪惹的祸吗?如果我们远离了油和脂，身体就真的健康了了吗?让我们一起听听脂肪的申诉吧!

美女皮肤的加湿器 脂肪是身体里许多组织和器官的必要组成营养，身体里的脂肪储存不足会导致皮肤的异常干燥，湿疹等皮肤病也会不请自来，不小心弄伤的伤口因为脂肪的缺乏也很难愈合。同时那些具有美容养颜和抗衰老作用的脂溶性的维生素E和维生素A等也因缺少了载体而不被人体所吸收。

美女的生理服务器 脂肪是合成雌激素的重要原料，体内脂肪不足会造成雌激素合成不足，影响女性生理周期和卵巢功能，严重缺乏脂肪时还会导致闭经，甚至影响女性的生育能力。

能量供给者缺席 脂肪是人体三大能量提供者之一，并且能为身体储存能量。相比蛋n质和碳水化合物，脂肪是更为优秀的能量供给者，1g脂肪能够提供377kJ的能量，是同等质量蛋白质和碳水化合物的2倍还多。

生命物质基础残缺 和蛋白质一样，脂肪也是生命的物质基础之一，构成人体内很多重要物质，脂肪中的磷脂和糖脂是细胞膜的重要营养物质;同属于脂肪大家族的胆同醇是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的重要原料。没有了脂肪，细胞将不再完整，胆汁也无法正常合成。

脂溶性维生素无处安放 如果没有了脂肪，维生素A、维生素E、维生素K等脂溶性维生素就失去了载体，不会被身体吸收，那么，身体也会因为缺少了这些重要的维生素而无法正常运转，健康会渐行渐远，疾病会越来越近。

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