据世界卫生组织统计，全球每年死于胃癌的患者多达70万例。而胃癌在我国的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，约每2～3分钟就有1名中国人死于胃癌。但是以前往往是老年人“专利”的胃癌也越来越年轻化，而且年轻人患胃癌较老年人更加凶险，更加让人恐怖。

年轻人患胃癌 诱因更多

胃癌的发生与工作压力增大和不良生活方式有关。这些不良生活方式主要包括喜欢吃烧、烤、煎、炸、熏制食物和烫食，以及三餐不定时、暴饮暴食、吸烟、高盐膳食、爱吃泡菜等腌制食物；蛋白质和新鲜蔬菜、水果摄入较少等。

而这些无疑在年轻人中更加得到体现，可以说，年轻人接触胃癌诱因的几率较老年人大很多。据调查，我国35岁以下年轻人的胃癌发病率高达6%-11%，比国外高出了三倍还多。

细数增加胃癌风险的4大因素

饮食

研究表明，食盐可能是外源性胃癌诱发因素之一，居民摄入食盐多的国家胃癌发病率也高。而亚硝胺类化合物已成功地在动物体内诱发胃癌。

另外，熏制的鱼肉含有较多的3，4-苯并芘；发霉的食物含有较多的真菌毒素；大米加工后外面覆有滑石粉，其化学性质与结构都与石棉纤维相似，上述物质均被认为有致癌作用。

贫血

消化内科专家解释说，铁元素缺乏，易导致舌、食管、胃和小肠黏膜慢性萎缩，使胃酸过低或缺乏。其后果是，大量细菌在胃内聚集、繁殖，并且使摄入体内的硝酸盐与胃内胺类物质合成强致癌物亚硝胺，进而导致了胃癌的发生。

而众所周知，贫血正是由于各种不同原因引起体内储存铁缺乏，影响细胞的血红素合成而发生的，也是就是说贫血本就伴有铁缺乏。因此，恶性贫血本身就被列为胃癌癌前病变的一种。

肥胖

大量流行病学研究提示，肥胖可影响某些癌症的发生。每年平均增重0.5磅以上的成年人，其癌症肿瘤形成危机，就比一般人大上许多。由于增重和癌症都是长期累积的征状，其结果一旦形成，便不容易回复到正常或安全的水准。而研究表明，超过正常体重20~25公斤的男性患胃癌风险更高。

遗传

调查发现，胃癌患者的一级亲属（即父母和亲兄弟姐妹）得胃癌的危险性比一般人群平均高出3倍。著名的如拿破仑家族中，拿破仑的祖父、父亲以及三个妹妹都因胃癌去世，整个家族包括他本人在内共有7人患了胃癌。胃癌存在典型的遗传性，因此，家中有胃癌史的人，可以说是胃癌的高危人群。

预防胃癌 吃什么

山药、西兰花、番茄等食物已经被证实是预防胃癌的佳品，而大蒜更是其中的翘首。研究表明，在大蒜里，含有硫基化合物，这种物质能抑制一类代谢酶活性，抑制杀灭幽门螺旋杆菌，从而减少胃粘膜的炎性反应，达到了预防胃癌的作用。另一方面，大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

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