龙虾是我们生活中经常食用的一款美味，特别是在夏天的时候，在街边摊头都能看到它的身影，它的味道鲜美，肉质细嫩，营养也比较丰富。那你对于它的营养价值了解多少呢?我们一起去下文了解一下吧。
龙虾的营养价值
1.蛋白质含量高、氨基酸丰富
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.脂肪含量低
龙虾肉里面含有的脂肪是比较低的，和常见的畜禽肉比起来还要更低，就连青虾的脂肪含量也比龙虾高，值得一提的是它里面的脂肪是有一种叫做不饱和脂肪酸构成的，这种物质是人体必需的，它非常容易被人体吸收和消化，对于胆固醇具有预防的作用。
3.矿物质丰富
龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、维生素丰富
龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
龙虾的功效与作用
1.龙虾的营养是非常丰富的，而且它的肉质非常容易被人体消化，对于一些身体比较虚弱的人来说，它是一种用于调理的合适的食物。
2.龙虾中还含有大量的镁元素，我们知道心脏活动会受到镁的影响，它能够对心脏起到调节作用，还可以保护心血管系统，降低身体中胆固醇的水平，能够对动脉硬化起到预防的作用，同时还可以预防高血压和心肌梗死呢。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
龙虾的选购
1.体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。
2.禁购处于“慢爪”状态的龙虾。龙虾在死亡前，会出现一些预兆。如在接近死亡时，龙虾的足会出现“慢爪”状态，即不善游泳，行动缓慢，其足及触角则动作更慢，身体几乎在水底不能再移动位置，不久将死亡，所以购买时千万不要选购处于此状态的龙虾。
3.切忌购买处于“褪较”状态的龙虾。龙虾头、胸甲坚硬多棘，仅较短的腹部为可食部位，头、胸部与腹部相连处为质嫩的肉。
结语：通过小编上文对于龙虾的功效与作用以及它的营养价值的介绍，大家对于龙虾应该有了更多的认识了吧。文中还介绍了关于龙虾的选购知识，大家在购买龙虾的时候也可以作为参考哦。
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