3. 五花肉切稍厚的片，汤锅置火上，倒入泡干菌的水，加干菌、河蚌、五花肉一起烧开;

4. 捞去煮出来的浮沫，转小火慢火炖一小时，吃前调盐味即可，喜欢的话可以添加一点胡椒粉。

1、干菌一般是野生菌晾晒干制成的，其蛋白质含量大大超过其它普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%～45%，是大白菜、白萝卜、番茄等常见蔬菜的3～6倍。野生菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七、八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野生菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野生菌口味鲜美的奥妙所在。

2、当然干菌也包括香菇，但是香菇的气味太厚重了，跟河蚌搭配不能突出河蚌的鲜味，这里不建议使用干香菇来料理这道汤。

3、干菌泡发加少量盐会泡得透彻，泡干菌的水留着一起炖汤，香味不流失，如果水底有少量泥沙请过滤。

蚌肉粉蛋白质中的赖氨酸含量是一般蛋白质的几倍。人体只有补充了足够的食品赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，有效地解决营养吸收问题，达到均衡营养，促进生长发育。儿童食用蚌肉粉， 记忆力和接受能力增强、血色素增加、体质增强，远离伤风咳嗽感冒。

蚌肉粉对慢性肾衰具有降低血肌酐、尿酸、尿素氮的作用，有效恢复肾脏功能，尤其是尿酸的下降，可防止痛风的发生，吃蚌肉是民间医治痛风的良方。

总结：这道干菌炖河蚌将河蚌的营养价值发挥到了最大，再加上干菌的高蛋白质，使得这道的总蛋白质很高，而且没有脂肪。大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。

河蚌煎饼在这个水产上市的季节里，，人们都喜欢去饭店或家里自己做点水产来吃吃。那么你们知道河蚌

酸辣河蚌肉炎热的夏季来临了，太热的缘故很多人都不喜欢吃东西，对什么都没胃口。正是水产上市的季节

河蚌马蹄肉圆在这个飞速发展的现代社会里，人们不仅仅喜欢吃肉，而且要吃有营养有价值的肉。那么今天小

凉拌河蚌炎热的夏季来了，人们在对抗夏日有各种各样的办法，吃菜都不吃热的。那么今天小编就给大家

痛风病人能吃河蚌吗河蚌的生殖季节是在夏季，而现在正是炎热的夏天，也是河蚌上市的时候，那么你们知道痛风病

河蚌粉丝汤小时候都是我们自己去河边捞河蚌，现在有专门的养殖河蚌基地，那个时候没什么调料做出来的

文章转载于:三九养生堂