纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶活力。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨大的市场潜力，已被国内外业内人士看好，将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种，甚至在中国完全有可能成为第一大酶种，因此纤维素酶是酶制剂工业中的一个新的增长点，本项目采用自主选育的纤维素酶高产菌株里氏木霉进行生产，采用廉价的农副产品为主要生产原料，采用液体深层发酵生产，发酵水平处国内领先水平。

冬虫夏草是麦苗菌科植物冬虫夏草的子座及其寄生蝙蝠蛾昆虫幼虫的寄生复合体，系我国传统名贵野生药材中的一种真菌类药物，素有"药王"之称，其价值高于人参和鹿茸。它内含虫草素（3-脱氧腺苷）、虫草多糖、麦角甾醇、甘露醇（虫草酸）、甙类和19种氨基酸及硒、锌、锶等多种微量元素，具有益肾补肺、益精气、止咳化痰、调节人体免疫机能等独特功效，医药临床应用极其广泛。几千年来虫草一直被列为滋补药物之首，并有"东方传奇式珍宝"之美誉。

采用生物技术大规模生产虫草菌干粉，其营养及功能性成分与天然冬虫夏草相比基本相似，甚至高于市售天然虫草。

现代生物技术生产虫草，是在发酵罐内用纯天然动植物配成培养基来代替虫体，进行大规模生产，功能性成分含量高，品质优。完成50升发酵罐中试及提取，制备出虫草干粉，如图所示。2个10吨发酵罐可年产干虫草18-20吨。设备投资120-150万元。

利用人工培育虫草可以开发不同剂型、不同功效的多种医药保健产品。由于功效卓著、价格便宜、品种多样，因此市场容量大，具有良好的市场前景。以人工培育虫草为原料，可以开发提高性功能、解除疲劳、提高工效及延缓衰老、健康长寿的药物或健康食品。利用人工培育虫草还可以开发防治心脑血管疾病、防治癌症、气管炎、肺气肿及糖尿病的药物或健康食品，且效果极佳。如：超微虫草粉剂、片剂、胶囊、口服液、饮料，虫草茶、虫草咖啡、虫草罐头、虫草酒等等。

采用生物技术生产成本低，价格便宜、经济效益好。目前，虫草菌粉在国内市场价格是本技术生产成本的4-5倍，如果进一步开发虫草系列产品，其成本将更为降低，经济更好。

（一）、简介：冬虫夏草(Cordyceps

sinensis)是一种名贵的强壮滋补中药，传统医学认为该药具有止咳、化痰、补肾壮阳和润肺作用；虫草菌发酵液含有丰富的虫草菌素、蛋白质、氨基酸、D－甘露醇、虫草多糖等。多糖是一种结构复杂的高分子化合物，具有明显的抗肿瘤作用，也是理想的免疫增强剂。因其有多种生物活性且无毒副作用，越来越引起人们的关注。虫草多糖是人工虫草的主要有效成分，其特点是生物活性强，适应面广。可用于治疗高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病、慢性疲劳综合症、慢性肝炎、肝硬化、恶性肿瘤以及减轻肿瘤放疗和化疗后的毒副作用等。所以虫草的活性成分--虫草多糖大有开发利用的价值。

经药理试验显示，虫草多糖具有下列作用：

1、免疫调节作用。

虫草多糖有刺激T淋巴细胞和B细胞产生增殖作用，对单核巨噬细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞和NK细胞均有作用，是一种作用面较广的免疫增强剂，能增强机

体抵抗力，改善机体功能，有助于延缓衰老。2、降低血糖作用。对正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病模型小鼠和链脲佐菌素糖尿病模型小鼠均有显著的降血糖作用，且呈现一定的量效关系。3、增加脾脏营养性血流量，对放射性损伤小鼠有明显的保护作用，使动物成活率增加；可对抗化疗药引起的骨髓抑制等不良反应。

4、具有降血脂、抗动脉粥样硬化作用。5、抗病毒、保肝等作用。6、虫草多糖对庆大霉素所致小鼠急性肾损伤具有显著的保护作用，可使尿蛋白、血清肌酐、尿素氮和肾指数显著下降；

7、具有耐缺氧、镇静作用。

综上所述，人工发酵培养虫草多糖开辟了冬虫夏草有效成分获取的另一条途径，它将为人类的健康长寿发挥出重要作用。

经筛选获得虫草多糖高产菌株及优化工艺条件，采用自控发酵罐，虫草多糖含量高(15000mg/l)，培养周期短，发酵液采用最新后提取技术，做成口服液产品和虫草多糖干粉，生产过程无废液、废物污染。

完成50升发酵罐中试及后提取工艺，完成生产车间的设计及设备的选型。

虫草多糖可开发成口服液、粉状产品，由于虫草多糖具有量效关系明确、无色、无味、水溶性好、稳定性好等特性，可作为功能食品添加剂、滋补食品和药物原料以及畜禽（高档水产品）免疫激活剂等多种用途，市场容量极大，目前市场上未见此类产品，很有发展前途。目前市场价格在3000-5000元/公斤，采用本技术生产成本低于300-500元/公斤，因此该产品经济效益十分显著。

发酵设备、提取干燥设备及辅助设备，投资费用为120-150万元。可形成年生产能力10-15吨干粉。

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