喝酒脸红红，小心健康亮起红灯警讯！根据美国斯坦福大学研究发现，喝酒脸红与乙醛去氢酶（ALDH2）缺乏有高度关联，特别是，台湾人若每天喝红酒2杯(超过30毫升)，脸部发红，罹患食道癌风险，不仅较一般人高出50倍以上，甚至会增加其它癌症的风险。

调查发现，每天喝2杯红酒，脸部发红，得到食道癌风险高50倍。

负责乙醛脱氢酶的基因叫做ALDH2。喝酒脸红说明至少一条ALDH2存在变异喝酒脸红的人乙醛脱氢酶并不比不脸红的人产生少，但是至少一条ALDH2存在变异，导致了生产出的乙醛脱氢酶的结构出现了异常，最终结果是无法高效的代谢乙醛，于是乙醛在体内堆积，出现了包括脸红在内的诸多不适。有的人是一条存在变异，有的人是两条都存在变异。相应的，两条都变异的人脸红的也更加厉害，酒量往往很小，硬撑也撑不下去。只有一条变异的人，脸红和其他不适相对轻一些，可以忍受更多的酒精，还能够逐渐增加最大饮酒量。日常中我们遇到的能把酒量练出来的，大多属于后者。喝酒脸红为什么就容易得食道癌？原因还是在乙醛上。

根据斯坦福大学的调查发现，全球约有5亿6000万亚洲人缺乏ALDH2，亚裔族群缺乏率约30%。台湾人ALDH2缺乏率47%世界第1，几乎每2人就有1人无法代谢乙醛，比中国大陆35%、日本30%、韩国20%都高。

新药研发中 活化人体内的ALDH2酵素

事实上，甲醛与乙醛已经被世界卫生组织列为一级致癌物。目前斯坦福大学医学院研究团队筛选30万种化学物质发现，有一种化合物（Alda）可以活化乙醛去氢酶，已进行第1阶段人体临床试验，预计5至10年左右可研发出新药，活化人体内的ALDH2酵素，不仅可改善喝酒脸红困扰，更对酗酒与酒精成癮戒断将有所帮助。