在我们的身边有很多的老年人不舍得扔掉一些变质的食物就直接吃掉，老年人的身体各个器官本身已经开始走向了衰弱，如果在饮食方面不注意卫生会诱发肝癌，这些要引起老年人的注意。

变质的食物会引起肝癌吗？

结果研究表明变质的食物里面含有的霉菌会产生一种有毒代谢产物，被称为黄曲霉素，黄曲霉素是现目前为止最强的生物致癌物，尤其是存在发霉的玉米、花生、大米、萝卜干、豆制品等，尽量避免食用。饮食中常吃腌制、烧烤、煎炸的食物也会导致肝癌，因为腌制食物里面含有大量的亚硝酸胺，煎炸、熏烤的食物里面含有苯并芘会诱发癌症。除此之外如果饮用水受到了严重污染，也是导致肝癌的原因之一。长期的营养过剩或者营养的缺乏比如缺乏维生素b1、维生素a、受到了寄生虫的感染等都会诱发肝癌的。

慢性肝炎或者肝硬化也会导致肝癌

慢性病毒性肝炎和肝癌有密切的关系，患有乙型肝炎病型肝炎的患者会增加肝癌的发生率。经过研究表明大多数肝癌患者会出现不同程度的肝硬化，所以肝硬化会促进癌细胞的发展，肝硬化患者在日常生活中要做好定期复查的工作，防止肝癌。

如何才可以远离肝癌呢？

1、为身体接种乙肝疫苗

肝癌的发生和乙肝肝炎病毒有着密切的关系，乙肝病毒是致癌的因素，所以要去正规医院接种乙肝疫苗，这是预防肝癌最主要的措施。同时要控制丙型肝炎，大部分的丙型肝炎是经过血液以及血液制品传播的，所以要严格的控制输血原。

2、远离霉变的食物

霉变的食物里面含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素已经被称为超剧毒的物质，在身体里面会促进癌细胞的发展并且损害到肝脏，引起肝癌的发生，饮食方面要拒绝吃霉变的花生、玉米、豆制品、奶制品。

3、为身体补充硒

适当的为身体补充硒，可以有效的预防肝癌的发生，可以多吃硒多糖、硒酵母等，防止喝的水源受到污染，要注意饮水的卫生，改善饮食上的营养，做到劳逸结合，来增强些抵抗力和免疫力，千万不能乱使用药物。

温馨提示

患有肝炎或者肝硬化的患者一定要引起重视，如果疾病没有得到控制的话可能会引起癌变，生活中要戒掉烟酒，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免情绪的波动，注意劳逸结合，尽量不要做重体力的劳动。