咖啡，也是世界上最常见，最受欢迎的一种饮料之一，它的爱好者遍布海内外大江南北。可是，几乎每隔一段时间就会有“某某某协会证明，咖啡含有致癌物质”的消息流传开来，让很多人都为之困扰。在这里要指出咖啡会致癌属于谣言，下面一起来一探究竟吧。

咖啡致癌误区

1、丙烯酰胺致癌，咖啡，尤其是速溶咖啡中可以检测出致癌物丙烯酰胺，这是最常见的咖啡致癌谣言。过去有不少报道说，对喝咖啡的人而言，在日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺中，有三分之一来自于咖啡。丙烯酰胺是在烹调过程中产生的，尤其是在油炸和烘烤的高温过程中，所以油炸土豆条和土豆片、饼干和面包中都含有很高的丙烯酰胺。但是，这些报道都没有说明丙烯酰胺具体对人体的致癌可能，其实，国际癌症研究中心只是把丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但对其致癌危害性至今尚缺乏流行病学证据。而且，咖啡中含有的丙烯酰胺含量，与已经明确为致癌物的香烟相比，不能同日而语。

2、咖啡因致癌，这也是认识上的误区。至今没有证据证明咖啡因的致癌性，学界对于咖啡因利弊的讨论集中在心血管、神经系统上。咖啡因可以兴奋大脑，使人精神活跃，可使人心跳加快、血压升高，促进血液循环，增强心肌收缩，还会使肾血管扩张，增加肾小球的血流量，因而会增加肾的水渗透和排毒功能，可以说咖啡有利尿的作用。但是咖啡因也会加重心脏病和高血压，对神经系统有消极影响，会使人失眠、手发抖和讲话含混不清。

3、喝咖啡导致乳腺癌，实验证明喝咖啡不仅不会导致乳腺癌，还有一定的预防功效。

4、喝咖啡导致食道癌，世界卫生组织说明，喝一般温度的咖啡是不会导致食道癌的，没有证据表明咖啡会致癌。饮用过热的咖啡会致癌，那也只是温度过热，灼伤了食道，使食道因受伤刺激而提高癌变风险。

喝咖啡健康方法

1、不要空腹喝咖啡，因为空腹喝咖啡容易刺激肠胃，容易影响胃功能的吸收和消化，对心脏也会有影响，使心脏负担加重，长期空腹饮用咖啡比如会有损健康，最好吃点面包点心后再饮用咖啡。

2、下午尽量不要喝咖啡，因为喝完咖啡后，咖啡在体内的作用时间会很长，尤其是老年人新陈代谢缓慢，咖啡在体内停留的时间更长。咖啡因致使人的神经兴奋不宜，睡意全无，影响休息。

3、不喝过浓咖啡，过浓的咖啡会诱发失眠，对心脏肠胃负担也大，还会导致面黄雀斑。